{"product_id":"airen-pampaneo-ecologico-bodega-bruno-ruiz-2021","title":"Airén 'Pampaneo Ecologico' Bruno Ruiz - Esencia Rural 2021","description":"\u003cp\u003eIl \u0026ldquo;Pampaneo Ecologico\u0026rdquo; della cantina Esencia Rural del vignaiolo Bruno Ruiz \u0026egrave; un vino bianco sorprendente e multiforme di non facile approccio, frutto di \u003cstrong\u003ecentenarie viti ad alberello\u003c\/strong\u003e di uva Air\u0026egrave;n e di un metodo di produzione molto tradizionale, fondato sui criteri di \u003cstrong\u003espontaneit\u0026agrave; territoriale\u003c\/strong\u003e. Il risultato \u0026egrave; un\u0026rsquo;interpretazione unica nel suo genere, anticonvenzionale e mai uguale a se stessa, capace di stupire ad ogni assaggio e di comunicare senza mezzi termini la potente essenza rustica e rurale della regione spagnola La Mancia.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe uve Air\u0026eacute;en da cui nasce il \u0026ldquo;Pampaneo Ecologico\u0026rdquo; sono coltivate da Julian Ruiz, figlio di Bruno, nei vecchissimi vigneti ad alberello di propriet\u0026agrave; familiare, radicati su terreni sabbiosi, secondo principi che si rifanno alla filosofia biodinamica, senza ricorrere a diserbanti, anticrittogamici, concimi chimici o irrigazioni. Il processo produttivo prevede la fermentazione spontanea, senza aggiunta di lieviti, in vasche di acciaio, con \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce per circa 2 mesi\u003c\/strong\u003e. Il vino cos\u0026igrave; ottenuto viene imbottigliato giovane, con minima aggiunta di solfiti, in modo da preservare in maniera integrale tutte le peculiarit\u0026agrave; dell\u0026rsquo;uva di partenza e del territorio. La scelta radicale del vignaiolo di non intervenire minimamente con filtrazioni, chiarifiche o stabilizzazioni porta all\u0026rsquo;imbottigliamento di un liquido cangiante e in continua e veloce evoluzione, dal colore ambrato, con \u003cstrong\u003epossibile presenza di residui naturali\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa degustazione del \u0026ldquo;Pampaneo Ecologico\u0026rdquo; Air\u0026eacute;n di Esencia Rural \u0026egrave; un\u0026rsquo;esperienza unica nel suo genere, capace di spiazzare il neofita come il degustatore pi\u0026ugrave; esperto e smaliziato. \u0026Egrave; necessaria una breve ossigenazione dopo aver stappato la bottiglia per permettere al corredo aromatico di emergere con chiarezza. La scaraffatura e la decantazione sono consigliate a seconda dei casi. Per via del contatto con l\u0026rsquo;ossigeno e della bassissima presenza di solfiti il colore tender\u0026agrave; ad assumere tonalit\u0026agrave; ossidative, in concomitanza con l\u0026rsquo;emergere in maniera lampante di netti \u003cstrong\u003esentori di erbe aromatiche e officinali\u003c\/strong\u003e, uniti a saporite sfumature salmastre. Il corredo olfattivo pu\u0026ograve; comprendere anche profumi molto intensi di frutta matura, confettura di agrumi e spezie mentolate. Al palato rivela un\u0026rsquo;accesa e vibrante freschezza, ricchissima di note sapide e di spezie mediterranee. Un assaggio da ripetere a brevi intervalli per scoprire tutto il piacere di lasciarsi stupire sorso dopo sorso da questa espressione multiforme e cangiante, fonte inesauribile di segreti.\u003c\/p\u003e","brand":"Ruiz Bruno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44730301743151,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/products\/airen-pampaneo-ecologico-bodega-bruno-ruiz-2021","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}