{"product_id":"barolo-otin-fiorin-pie-rupestris-cappellano-2018","title":"Barolo 'Otin Fiorin - Piè Rupestris' Cappellano 2018","description":"\u003cp\u003eIl Barolo Otin Fiorin Pi\u0026egrave; Rupestris \u0026egrave; un inno alle Langhe vitivinicole, liquido \u003cstrong\u003eaustero e tridimensionale\u003c\/strong\u003e. La famiglia Cappellano, ai pari dei Mascarello, dei Rinaldi e di altre locali, \u0026egrave; una di quelle che ha tracciato la rotta e scandito la produzione vinicola in uno dei terroir pi\u0026ugrave; vocati al mondo. Sempre al riparo da mode passeggere ed interpretazioni moderne, i Cappellano sono rimasti legati al concetto di vini innanzitutto sani, da attendere con pazienza, baluardi di quello che dovrebbe essere il vero Barolo. Un secolo e mezzo di storia e 4 ettari, siti a Serralunga d'Alba, coltivati senza l'uso di sostanze chimiche o di sintesi, da sempre. Nessuna parola pu\u0026ograve; raccontare bene la cantina come le bottiglie che ne escono, arcigne e compatte da giovani, ma gi\u0026agrave; dotate di un ventaglio aromatico emozionante. Da attendere, anche anni, per godere di rinnovate complessit\u0026agrave;.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl vino Otin Fiorin Pi\u0026egrave; Rupestris \u0026egrave; un Barolo che proviene da uno dei pi\u0026ugrave; rinomati cru di Serralunga d'Alba, ovvero il Gabutti. Le uve di Nebbiolo in purezza provengono da viti molto vecchie di oltre 60 anni di et\u0026agrave;, e l'estensione della parcella \u0026egrave; di soli 1,5 ettari. Dopo la raccolta manuale dei grappoli, con accurata cernita degli stessi, le uve vengono portate in cantina per la diraspapigiatura, e successivamente il mosto fermenta spontaneamente solo tramite lieviti indigeni. L'affinamento del liquido avviene per \u003cstrong\u003e18 mesi in botte grande\u003c\/strong\u003e, senza che questo subisca filtrazioni.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl rosso Otin Fiorin Pi\u0026egrave; Rupestris \u0026egrave; un'ode alla tipicit\u0026agrave;, sin dal suo colore granato intenso. Naso stratificato e austero, la cui compattezza inizialmente potrebbe intimidire. Un p\u0026ograve; di pazienza, ed eccolo elargire pennellate di liquirizia, rosa canina e viola, sempre con cenni discreti. L'evoluzione ne amplia il profilo aromatico con richiami al sottobosco, al goudron, e al cuoio, oltre che intensificarlo. Al sorso il liquido si rivela un vero e proprio monumento, ha \u003cstrong\u003ela stoffa dei campioni \u003c\/strong\u003econ una materia fittissima in cui freschezza, sapidit\u0026agrave; e tannino sono incastonati assieme. Lunghissima persistenza, non solo in bocca ma anche nella memoria. Maratoneta fuoriclasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44730242367535,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/products\/barolo-otin-fiorin-pie-rupestris-cappellano-2018","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}