{"product_id":"dolcett-alba-olek-bondonio-cascina-la-berchialla-2021","title":"Dolcetto d'Alba Olek Bondonio - Cascina La Berchialla 2021","description":"\u003cp\u003eIl Dolcetto D'Alba di Olek Bondonio \u0026egrave; una \u003cstrong\u003edeliziosa e classica interpretazione\u003c\/strong\u003e di uno dei vitigni pi\u0026ugrave; sottovalutati delle Langhe. Gi\u0026agrave;, perch\u0026eacute; il Dolcetto, a lungo ingiustamente bistrattato ma sempre presente sulle tavole degli abitanti locali, \u0026egrave; un vero e proprio \"ministro\" della tavola, capace di accompagnare con duttilit\u0026agrave; e slancio i piatti della cucina piemontese e non solo. Lo sa bene Olek Bondonio, vignaiolo globetrotter, che prima di prendere in mano la realt\u0026agrave; vitivinicola familiare, ha deciso di girare il mondo e di dedicarsi alle sue grandi passioni sportive. Ritornato in terra natia, ovvero a Barbaresco, dove sono ubicate le sue vigne, diventa vero e proprio custode di un patrimonio ampelografico composto sia dal principe delle Langhe, ovvero il Nebbiolo, che da altri vitigni locali, tra cui il Dolcetto. Le sue interpretazioni, gi\u0026agrave; entrate nei cuori degli appassionati, sono \u003cstrong\u003eaustere, granitiche e senza compromessi\u003c\/strong\u003e, cos\u0026igrave; come il suo approccio in vigna ed in cantina. Il futuro che ritorna al passato, ciclicamente.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Dolcetto d'Alba di Cascina La Berchialla \u0026egrave; composto interamente da uve dell'omonimo vitigno. In vigna la chimica \u0026egrave; assolutamente bandita, e ci si avvale solo dell'utilizzo di piccole quantit\u0026agrave; di rame e zolfo. Vendemmia manuale, ovviamente, ed un approccio in cantina assolutamente coerente: \u003cstrong\u003efermentazioni spontanee, lunghe macerazioni, e nessuna filtrazione o chiarifica\u003c\/strong\u003e. Nel caso del Dolcetto, l'affinamento avviene in contenitori d'acciaio per alcuni mesi e, dopo una breve sosta in vetro, viene messo in commercio.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Dolcetto d'Alba di Olek Bondonio trasuda tipicit\u0026agrave; gi\u0026agrave; dal colore, rubino intenso orlato da riflessi violacei. Gi\u0026agrave; dalla prima olfazione si mostra vivissimo, vinoso nella sua esuberanza giovanile, ma anche capace di restituire cenni pi\u0026ugrave; complessi, di ciliegia e viola. \u0026Eacute; per\u0026ograve; all'assaggio che rivela completamente \u003cstrong\u003ela sua essenza, slanciata e succosa\u003c\/strong\u003e, in dote di una freschezza \"ripulente\" e di una piacevole frizione tannica. Chiama a gran voce il secondo sorso, rendendo impensabile l'acquisto in formato singolo, anche in virt\u0026ugrave; del prezzo. Dalla cassa, in su!\u003c\/p\u003e","brand":"Bondonio Olek - Cascina La Berchialla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44730303610927,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/products\/dolcett-alba-olek-bondonio-cascina-la-berchialla-2021","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}