{"product_id":"dolcetto-vajra-2021","title":"Dolcetto d'Alba Vajra 2021","description":"\u003cp\u003eIl Dolcetto d\u0026rsquo;Alba della tenuta a conduzione famigliare Vajra si configura come un vino rosso dall\u0026rsquo;\u003cstrong\u003eanimo conviviale e vivace\u003c\/strong\u003e prodotto nelle Langhe, celebre territorio del Basso Piemonte. Aldo Vaira, fondatore della cantina, \u0026egrave; stato un precursore dei suoi tempi in quanto gi\u0026agrave; nei primi anni \u0026rsquo;70 inizi\u0026ograve; ad applicare i principi dell\u0026rsquo;agricoltura biologica nei vigneti. Oggi egli gestisce la tenuta assieme alla moglie Milena e ai figli Giuseppe, Francesca e Isidoro, in un affiatato quadretto famigliare spinto dalla grande passione verso la produzione di vino, produzione che avviene con particolare riguardo verso i vitigni della tradizione langarola come il Dolcetto.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eVajra Dolcetto d\u0026rsquo;Alba viene prodotto con sole uve Dolcetto provenienti da diversi vigneti di propriet\u0026agrave;, caratterizzati da un\u0026rsquo;et\u0026agrave; media di 25-30 anni e condotti a regime biologico. A seguito della vendemmia i grappoli sono trasferiti in cantina e sottoposti alla classica vinificazione in rosso, con 15-20 giorni di fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox durante i quali l\u0026rsquo;estrazione \u0026egrave; garantita da follature giornaliere. Sempre in acciaio ha luogo la \u003cstrong\u003efermentazione malolattica completa\u003c\/strong\u003e e la maturazione di diversi mesi che precede l\u0026rsquo;imbottigliamento e la definitiva uscita in commercio.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl colore del Dolcetto d\u0026rsquo;Alba di Vajra \u0026egrave; rosso violaceo intenso. Dal calice emergono vividi sentori fruttati di marasca, mora e mirtillo, arricchiti da percezioni di erbe aromatiche, sottobosco e pepe. Bilanciato e morbido il sorso, dalla bella freschezza e i tannini raffinati che accompagnano il \u003cstrong\u003efinale tipicamente ammandorlato\u003c\/strong\u003e. Si tratta di un Dolcetto dotato di un\u0026rsquo;ottima versatilit\u0026agrave; nell\u0026rsquo;abbinamento cibo-vino, accostabile a taglieri di formaggi e salumi stagionati, risotti ai funghi oppure a preparazioni a base di carni bianche o rosse.\u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44730299023407,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/products\/dolcetto-vajra-2021","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}