{"product_id":"lambrusco-caveriol-ros-ferretti-2020","title":"Lambrusco Rosso Frizzante 'Caveriol Ros' Ferretti 2020","description":"\u003cp\u003eCon \u0026ldquo;Caveriol Ros\u0026rdquo; le sorelle Ferretti dedicano al territorio reggiano l\u0026rsquo;etichetta del loro Lambrusco pi\u0026ugrave; importante, attraverso quella parola del dialetto locale che indica il viticcio intrecciato dal vignaiolo per sostenere la vite lungo il filare e che rappresenta dunque il legame tra il lavoro dell\u0026rsquo;uomo e lo sviluppo della natura. Questo rosso frizzante \u0026egrave; l\u0026rsquo;espressione di una \u003cstrong\u003epersonalit\u0026agrave; rustica ma allo stesso tempo ricercata\u003c\/strong\u003e, una interpretazione che guarda indietro alla tradizione instaurata dal bisnonno Sante che, nel 1928, iniziava a vinificare le uve di propriet\u0026agrave; e costruiva le cisterne in cemento usate ancora oggi per gli affinamenti in cantina.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Caveriol Ros\u0026rdquo; \u0026egrave; vinificato da Ferretti Vini a partire dalle uve Lambrusco allevate nella vecchia vigna di famiglia, il cui impianto risale al 1972 e rappresenta un tradizionale allevamento di variet\u0026agrave; miste, condotto in osservanza ai dettami dell\u0026rsquo;agricoltura biologica. L\u0026rsquo;uvaggio comprende Grasparossa e Maestri per una parte del 25% ognuno, Salamino e Marani presenti entrambi al 20% e un saldo di Ancellotta, che apporta struttura e un peculiare potere colorante, per la restante parte del 10%. Il territorio \u0026egrave; quello della piana reggiana, conosciuto per il valore agronomico gi\u0026agrave; dall\u0026rsquo;epoca romana grazie alle numerose risorgive e alla matrice argillosa del suolo. La vendemmia \u0026egrave; condotta manualmente, con attenta cernita gi\u0026agrave; alla raccolta, e in cantina le uve sono poste in vasca d\u0026rsquo;acciaio per una macerazione sulle bucce di circa 4 giorni, senza controllo della temperatura. La fermentazione \u0026egrave; spontanea, ad opera dei lieviti indigeni, e \u003cstrong\u003ela\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003erifermentazione in bottiglia prende avvio tramite l\u0026rsquo;aggiunta di mosto\u003c\/strong\u003e: il vino sosta sui propri lieviti per almeno 9 mesi e non viene ripulito tramite sboccatura prima della messa in commercio, secondo il principio del \u003cstrong\u003emetodo ancestrale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eL\u0026rsquo;aspetto di \u0026ldquo;Caveriol Ros\u0026rdquo; delle sorelle Ferretti \u0026egrave; quello tipico di un Lambrusco autentico, con spuma abbondante e persistente su un colore violaceo intenso e impenetrabile. L\u0026rsquo;impatto al naso \u0026egrave; decisamente originale, con profumi improntati ai piccoli frutti scuri e a sentori speziati e di alloro, accompagnati da sensazioni animali come il cuoio. L\u0026rsquo;assaggio evidenzia una \u003cstrong\u003edecisa struttura tannica, con richiami allo speziato della china\u003c\/strong\u003e e al tostato della mandorla: il sorso \u0026egrave; pieno e appagante, rinfrescato da una effervescenza fine e pungente, con finale decisamente persistente. Un rosso frizzante \u003cstrong\u003eavvolgente ed equilibrato\u003c\/strong\u003e, che si pensa immediatamente abbinato alle pappardelle al sugo di cinghiale o piatti a base di cacciagione.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferretti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41881000083503,"sku":"20V99748","price":139.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/44780.jpg?v=1700051663","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/products\/lambrusco-caveriol-ros-ferretti-2020","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}