{"product_id":"lambrusco-col-sassoso-cavicchioli-2021","title":"Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Col Sassoso' Cavicchioli 2021","description":"\u003cp\u003eIl Lambrusco Grasparossa di Castelvetro \u0026ldquo;Col Sassoso\u0026rdquo; di Cavicchioli fa parte della linea \u0026ldquo;exclusive\u0026rdquo; della cantina, ovvero i Lambruschi spumantizzati. La ricerca di prodotti con una marcia in pi\u0026ugrave; ha da sempre guidato la famiglia Cavicchioli che, soprattutto con l\u0026rsquo;entrata dell\u0026rsquo;ultima generazione alla guida, ha sapientemente coniugato la \u003cstrong\u003etradizione con la modernit\u0026agrave;\u003c\/strong\u003e. Il cliente ha oggi a disposizione una vasta gamma di Lambruschi, proprio a seguito del lavoro di differenziazione delle diverse variet\u0026agrave; e dei diversi terreni su cui crescono le viti. I vigneti di propriet\u0026agrave; si estendono infatti per ben 90 ettari, andando a coprire numerose e differenti zone nell\u0026rsquo;area modenese.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCavicchioli \u0026ldquo;Col Sassoso\u0026rdquo; \u0026egrave; uno spumante con un uvaggio di Lambrusco Grasparossa in purezza. Questa variet\u0026agrave; \u0026egrave; allevata in vigneti di nuovo impianto, su terreni che variano a seconda della posizione: ricchi di sabbia a ghiaia, che si alternano creando profondit\u0026agrave; e fertilit\u0026agrave;, nei pressi del fiume Panaro, argillosi invece nelle altre zone collinari e pedemontane in provincia di Modena. La raccolta \u0026egrave; nella seconda met\u0026agrave; di ottobre, perch\u0026egrave; il Grasparossa ha una \u003cstrong\u003ematurazione tardiva\u003c\/strong\u003e. La fermentazione alcolica con lieviti selezionati prevede 10-15 giorni di contatto con le bucce a temperatura controllata, seguita dalla seconda fermentazione spontanea in autoclave per un periodo lungo di 4-5 settimane.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl \u0026ldquo;Col Sassoso\u0026rdquo; Lambrusco Grasparossa di Castelvetro di Cavicchioli ha un colore molto intenso rosso rubino, che nasconde riflessi violacei. Una volta versato, dal bicchiere giungono sentori di frutta rossa come ciliegia e frutti di bosco, intrecciati a quelli floreali di violetta. Coronano il bouquet \u003cstrong\u003enote speziate\u003c\/strong\u003e di pepe, che donano un tocco variegato e ampio. L\u0026rsquo;analisi gustativa denota un vino molto secco e fruttato, ritmato dalla vivacit\u0026agrave; e dalla freschezza. Domina in generale una elegante armonia, che lo rende piacevolmente beverino e ben strutturato.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavicchioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41880993398831,"sku":"21V94873","price":99.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/42509.jpg?v=1700051142","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/products\/lambrusco-col-sassoso-cavicchioli-2021","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}