{"product_id":"rifermentato-volatile-tenuta-san-marcello","title":"Rifermentato in bottiglia 'Volatile' Tenuta San Marcello","description":"\u003cp\u003eL\u0026rsquo;etichetta del \u0026ldquo;Volatile\u0026rdquo; di Tenuta San Marcello \u0026egrave; quasi un gioco di parole: pu\u0026ograve; descrivere il \u003cstrong\u003efrizzantino talmente goloso e immediato\u003c\/strong\u003e da finire bevuto in un istante oppure scherzare ammiccando a certe produzioni che lasciano in bottiglia aromi un po\u0026rsquo; troppo pungenti e di cui qui non vi \u0026egrave; effettivamente traccia.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Volatile\u0026rdquo; della Tenuta San Marcello \u0026egrave; realizzato vinificando con metodo ancestrale la pi\u0026ugrave; tipica variet\u0026agrave; a bacca bianca locale, allevata senza nessun utilizzo di prodotti chimici di sintesi e con un occhio ai principi dell\u0026rsquo;agricoltura biodinamica. La cantina ha sede nell\u0026rsquo;entroterra di Senigallia, ad una altitudine di circa 290 metri sui pendii che guardano verso il mare Adriatico, caratterizzati da suoli fondamentalmente argillosi con diffusa presenza calcarea: sono le terre emerse formatesi in epoche geologiche dalla sedimentazione marina. La vendemmia viene eseguita a mano e le uve sono trasportate in cantina in piccole cassette, per essere diraspate. La pressatura soffice permette di \u003cstrong\u003eestrarre gli aromi in maniera delicata\u003c\/strong\u003e e il mosto fermenta in vasca d\u0026rsquo;acciaio in maniera spontanea grazie al lavoro dei lieviti indigeni: raggiunto il residuo zuccherino ottimale il vino viene imbottigliato, concludendo la fermentazione alcolica sigillato dal tappo a corona e sviluppando la caratteristica effervescenza. L\u0026rsquo;utilizzo dell\u0026rsquo;anidride solforosa \u0026egrave; ridotto ai minimi termine, mentre non si eseguono manipolazioni come filtrazioni, chiarifiche o stabilizzazioni.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Volatile\u0026rdquo; realizzato dalla Tenuta San Marcello veste un colore giallo paglierino squillante, con riflessi dorati e una spuma ricca e persistente. L\u0026rsquo;olfatto \u0026egrave; caratterizzato da profumi tipici e immediati, come il\u0026nbsp; richiamo al mosto d\u0026rsquo;uva e al lievito di birra, che si fondono alle fragranze da panificio e a note di frutta a polpa bianca e fiori campestri. \u003cstrong\u003eIl sorso \u0026egrave; una esplosione annunciata di allegria\u003c\/strong\u003e e mostra una grande scorrevolezza e bevibilit\u0026agrave;: la freschezza pungente \u0026egrave; l\u0026rsquo;elemento chiave dell\u0026rsquo;assaggio, ben integrata dal carattere avvolgente e lievemente ruvido dei lieviti in sospensione, mentre i richiami citrini e fruttati lasciano al palato una sensazione tonificante. La chiusura \u0026egrave; un sottile rimando alla mineralit\u0026agrave; del varietale. Un metodo ancestrale sincero e fatto per essere bevuto, ogni volta che si ha sete: pi\u0026ugrave; che abbinarsi ad un piatto specifico, accompagna molto bene l\u0026rsquo;attivit\u0026agrave; in cucina!\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta San Marcello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44730323664943,"sku":"SAV98290","price":163.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/products\/rifermentato-volatile-tenuta-san-marcello","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}