{"product_id":"rouge-les-faineants-opi-daqui-2020","title":"Rouge 'Les Fainéants' Opi D'Aqui 2020","description":"\u003cp\u003e\u0026ldquo;Les Fain\u0026eacute;ants\u0026rdquo; \u0026egrave; l\u0026rsquo;etichetta della cantina Opi d\u0026rsquo;Aqui che subito svela il trucco della sua vinificazione: molto semplicemente si tratta del \u003cstrong\u003epaziente \u0026ldquo;far niente\u0026rdquo;\u003c\/strong\u003e, l\u0026rsquo;essere pigro e lasciar fare tutto alla natura, dopo aver portato le uve in cantina. \u0026Egrave; questa in realt\u0026agrave; la pi\u0026ugrave; accademica delle creazioni dell\u0026rsquo;eclettico vigneron Philippe Formentin, ossia eseguita proprio come i suoi maestri gli hanno insegnato a vinificare: scelta delle variet\u0026agrave; tipiche, scansione precisa dei tempi di macerazione, maturazione e affinamento, in contenitori classici. Il tutto, per\u0026ograve;, senza interventi invasivi o manipolazioni inutili.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Les Fain\u0026eacute;ants\u0026rdquo; viene realizzato da Opi d\u0026rsquo;Aqui partendo da un classico blend delle variet\u0026agrave; tipiche del Midi francese: Mourvedre, presente per il 90%, e Grenache Noir per il restante 10%, allevate in regime biologico certificato e seguendo anche i principi dell\u0026rsquo;agricoltura biodinamica, crescono su suoli caratterizzati da una matrice argillo-calcarea. Il territorio di provenienza \u0026egrave; quello del villaggio di Clermont-l\u0026rsquo;H\u0026eacute;rault, in quella parte di Languedoc che si eleva leggermente nell\u0026rsquo;immediato entroterra di S\u0026egrave;te: il Mediterraneo a poca distanza mitiga con le sue brezze un clima particolarmente secco, offrendo una certa presenza di umidit\u0026agrave;. Le uve sono vendemmiate a mano a piena maturit\u0026agrave;, diraspate e lasciate macerare a freddo per 24 ore. Il mosto viene quindi estratto tramite una pressa verticale ad azione manuale, mentre la fermentazione \u0026egrave; spontanea, condotta ad opera dei soli lieviti indigeni. L\u0026rsquo;affinamento viene condotto in \u003cstrong\u003ebotti di rovere per 9 mesi\u003c\/strong\u003e, pi\u0026ugrave; ulteriori 3 mesi in vasca d\u0026rsquo;acciaio e l\u0026rsquo;imbottigliamento non prevede nessun altro intervento, n\u0026eacute; aggiunta di solfiti.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Les Fain\u0026eacute;ants\u0026rdquo; di Opi d\u0026rsquo;Aqui si presenta con una veste di un rubino intenso e piuttosto fitto. Al naso balzano subito netti i sentori fruttati dalle sfumature scure: bacche di cassis e mirtilli, poi un tono leggermente pi\u0026ugrave; dolce di ciliegia matura. In sottofondo emergono delicate note terziare di cuoio e un cenno di vaniglia. L\u0026rsquo;assaggio rivela un rosso di buona struttura, bilanciata tra i richiami maturi e la trama tannica densa. La freschezza \u0026egrave; ben presente e apre ad un finale persistente su note minerali. \u003cstrong\u003eUna interpretazione meridionale vivace\u003c\/strong\u003e, da godere magari accanto a un boeuf bourguignon.\u003c\/p\u003e","brand":"Opi D'Aquì","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41415691534383,"sku":"20V99817","price":232.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/products\/45553.jpg?v=1667478351","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/products\/rouge-les-faineants-opi-daqui-2020","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}