{"product_id":"santorini-cuvee-15-hatzidakis-2020","title":"Santorini 'Cuvée n° 15' Hatzidakis 2020","description":"\u003cp\u003eIl Santorini \u0026ldquo;Cuv\u0026eacute;e n\u0026deg;15\u0026rdquo; della cantina Hatzidakis \u0026egrave; un vino bianco\u003cstrong\u003e fresco, elegante e dotato di buona struttura\u003c\/strong\u003e prodotto sull\u0026rsquo;isola greca di Santorini. Questa etichetta \u0026egrave; ottenuta da uve Assyrtiko in purezza, vitigno a bacca bianca autoctono di quest\u0026rsquo;isola di origine vulcanica, provenienti da vigne, di et\u0026agrave; compresa tra i 10 e i 40 anni di et\u0026agrave;, situate a 150-300 metri di altitudine nei villaggi di Pyrgos Kallistis, Emporio e Messaria-Vothonas. Le viti che danno origine a questo caratteristico bianco sono allevate a piede franco su terreni di origine vulcanica caratterizzati da suoli ricchi di rocce magmatiche, pomice e lava ignea. La cantina \u0026egrave; una realt\u0026agrave; a conduzione famigliare, proprietaria di circa 10 ettari vitati, che dal 97\u0026rsquo; applica i dettami dell\u0026rsquo;agricoltura biologica e non utilizza sostanze che possano andare a compromettere la fertilit\u0026agrave; del suolo o la salute di chi lo lavora.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl \u0026ldquo;Cuv\u0026eacute;e n\u0026deg;15\u0026rdquo; Santorini \u0026egrave; prodotto con uve attentamente selezionate e raccolte a mano verso la met\u0026agrave; di agosto. I grappoli, portati in cantina, vengono diraspati e rimangono in macerazione a freddo, a contatto con le bucce, per circa 12 ore, prima di essere pressati. La fermentazione alcolica ha luogo in contenitori di acciaio inox, utilizzando esclusivamente i \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, a una temperatura che non supera i 17-18\u0026deg;C per un periodo di circa 45 giorni. Successivamente il vino resta in affinamento sulle proprie fecce fini, in contenitori di acciaio inox, per almeno 8 mesi prima di essere imbottigliato senza nessuna filtrazione.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Santorini \u0026ldquo;Cuv\u0026eacute;e n\u0026deg;15\u0026rdquo; di Hatzidakis si presenta alla vista di un colore giallo dorato con delicati riflessi paglierini. In bocca compaiono intensi aromi di frutta gialla matura, tra cui la pesca e l\u0026rsquo;albicocca disidratata, note agrumate fresche di limone e floreali di fiori bianchi, sentori di pietra focaia, timbri minerali e affumicati. In bocca \u0026egrave; \u003cstrong\u003eampio, complesso e fine\u003c\/strong\u003e, caratterizzato da una consistenza oliosa che avvolge il palato, ricordando l\u0026rsquo;olio di limone, e da un\u0026rsquo;acidit\u0026agrave; piccante che regala grande freschezza.\u0026nbsp; Questo bianco di Hatzidakis \u0026egrave; un\u0026rsquo;espressione molto particolare e caratteristica di un territorio unico, assolutamente da provare o da dimenticare in cantina per qualche anno visto che la variet\u0026agrave; si addice favolosamente a lunghi invecchiamenti.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatzidakis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43605662367791,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/products\/santorini-cuvee-15-hatzidakis-2020","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}