{"product_id":"sherry-pedro-ximenez-hidalgo","title":"Sherry Pedro Ximenez Emilio Hidalgo","description":"\u003cp\u003eLo Sherry Pedro Ximenez di Emilio Hidalgo \u0026egrave; uno dei pi\u0026ugrave; classici vini andalusi, prodotto nell\u0026rsquo;antica bodega di Jerez de la Frontera con uva Pedro Ximenez in purezza. \u0026Egrave; un vino \u003cstrong\u003eliquoroso dolce, complesso e profondo\u003c\/strong\u003e, una vera eccellenza che ancora oggi viene realizzato con l\u0026rsquo;antico metodo artigianale Solera, miscelando vini di molte annate, per raggiungere un\u0026rsquo;armonia espressiva e un equilibrio gustativo assolutamente unico.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Pedro Ximenez di Emilio Hidalgo \u0026egrave; uno dei vini icona del territorio di Jerez. Le origini della cantina risalgono alla met\u0026agrave; dell\u0026rsquo;800 e ancora oggi la sede \u0026egrave; nell\u0026rsquo;antica casa di famiglia, che con i suoi muri spessi e i soffitti molto alti, offre ambienti ideali per l\u0026rsquo;invecchiamento dei preziosi vini. Il clima caldo e siccitoso, ma sempre mitigato dalla vicinanza del mare e le terre bianche, ricche di calcare e affioramenti di gesso, offrono le condizioni perfette per coltivare li vitigno Pedro Ximenez. Le uve sono raccolte molto mature e dopo un parziale appassimento, vengono vinificate con una fermentazione incompleta, in modo da lasciare un residuo zuccherino. La produzione si svolge ancora con \u003cstrong\u003el\u0026rsquo;antico metodo Solera\u003c\/strong\u003e, che prevede di accatastare le botti una sopra l\u0026rsquo;altra a formare una sorta piramide. Il vino giovane viene messo nelle botti pi\u0026ugrave; in alto e quando si deve imbottigliare, si preleva il vino dalla botte pi\u0026ugrave; bassa. A cascata, vengono ricolmate tutte le botti con il vino della fila di botti superiore. Questo metodo consente una maturazione dei vini con una miscelazione delle varie annate, che garantisce una perfetta armonia.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLo Sherry della cantina di Jerez de la Frontera Emilio Hidalgo \u0026egrave; un grande vino della \u003cstrong\u003etradizione andalusa\u003c\/strong\u003e, perfetto da degustare con del cioccolato fondente, con dolci al cacao o con pasticceria secca. Si presenta con un colore ambra scuro, intenso e cupo. I profumi seducono per ricchezza e ampiezza, con note di frutta secca, frutta candita, scorza d\u0026rsquo;agrumi, caramello, sentori tostati e bois\u0026eacute;. Il sorso e carezzevole e avvolgente, con dolcezza morbida, densa e speziata, ricordi fruttati e finale molto persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Hidalgo Emilio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43605855862831,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/products\/sherry-pedro-ximenez-hidalgo","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}