{"product_id":"spumante-ancestrale-blanc-de-blancs-24-castello-di-stefanago","title":"Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs 'Ancestrale 24' Castello di Stefanago","description":"\u003cp\u003eIl Metodo Classico Brut Blanc de Blancs \u0026ldquo;Ancestrale 24\u0026rdquo; del Castello di Stefanago \u0026egrave; uno spumante prodotto in Oltrep\u0026ograve; Pavese con un assemblaggio di uve a bacca bianca Chardonnay e Riesling. Grazie all\u0026rsquo;utilizzo del Metodo Ancestrale, il vino esprime \u003cstrong\u003earomi intensi e ricchi\u003c\/strong\u003e, con sfumature floreali e agrumate, su un sottofondo di note di frutta matura. Il sorso \u0026egrave; cremoso e succoso, con un palato molto espressivo e appagante, un finale fresco e persistente, che chiude su piacevoli sensazioni minerali.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Blanc de Blancs 24 Metodo Ancestrale viene prodotto dal Castello di Stefanago nella tenuta di Borgo Priolo, dove la famiglia Barruffaldi produce vini da molte generazioni. Ci troviamo nella parte pi\u0026ugrave; a sud dell\u0026rsquo;Oltrep\u0026ograve; Pavese, verso i primi rilievi preappenninici. Il contesto naturalistico \u0026egrave; di grande bellezza, con vigneti coltivati a oltre 400 metri d\u0026rsquo;altitudine, circondati da boschi secolari. Le vigne godono di ottime esposizioni soleggiate e di notevoli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte. I terreni sono di matrice calcareo-argillosa con un substrato gessoso. Le vigne sono coltivate fin dal 1998 in regine di agricoltura biologica e donano uve con profili aromatici intensi ed eleganti. Le \u003cstrong\u003efermentazioni avvengono in modo spontaneo\u003c\/strong\u003e, con utilizzo di soli lieviti indigeni e senza controllo delle temperature. I vini base di Chardonnay e Riesling si affinano separatamente e dopo l\u0026rsquo;assemblaggio, la rifermentazione in bottiglia avviene in modo spontaneo, grazie alla presenza di lieviti zuccheri residui. Dopo\u0026nbsp;24 mesi di riposo in cantina si procede al d\u0026eacute;gorgement e alla colmatura delle bottiglie con lo stesso vino.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLo Spumante Blanc de Blancs \"24\" del Castello di Stefanago \u0026egrave; un Metodo Classico che segue la filosofia della cantina votata a produrre vini dal volto schietto e genuino, limitando gli interventi enologici per cercare di valorizzare gli\u003cstrong\u003e aromi varietali delle uve \u003c\/strong\u003ee le caratteristiche tipiche del territorio. Il colore \u0026egrave; giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Al naso si apre su profumi di zagara, fiori bianchi, aromi d\u0026rsquo;agrumi, frutta gialla, miele d\u0026rsquo;acacia e crosta di pane. L\u0026rsquo;attacco al palato \u0026egrave; ricco e ampio con frutto denso e appagante, che si distende verso un finale di bella freschezza minerale.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Stefanago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44729376964655,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/products\/spumante-ancestrale-blanc-de-blancs-24-castello-di-stefanago","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}