{"product_id":"umo-boffalora-2021","title":"'Umo' Boffalora 2020","description":"\u003cp\u003e\"Umo\" \u0026egrave; una splendida testimonianza del magico connubio tra il Nebbiolo e la Valtellina, \u003cstrong\u003evero e proprio succo di territorio\u003c\/strong\u003e. Un minuscolo fazzoletto di terra, inerpicato sul versante retico e coltivato nel massimo rispetto del territorio dalle sapienti mani di Giuseppe Guglielmo, in arte Beppe. Questa \u0026egrave; in sintesi la realt\u0026agrave; contadina di Boffalora, una di quelle che ha contribuito alla rinascita del vino artigianale valtellinese, per troppo tempo accantonato a favore di produzioni impersonali e di quantit\u0026agrave;. Certo, costa fatica vendemmiare tra i terrazzi e i suggestivi muretti, ma per Giuseppe la scelta \u0026egrave; stata automatica e quasi ovvia, cos\u0026igrave; come la decisione di \u003cstrong\u003erispettare la vigna \u003c\/strong\u003ee di proseguire con \u003cstrong\u003evinificazioni spontanee\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl vino \"Umo\" \u0026egrave; frutto di uve Nebbiolo in purezza provenienti da viti di et\u0026agrave; variabile. Migliaia di lavoro hanno permesso il recupero dei muretti, atti a contenere l'espansione dell'area boschiva adiacente alle vigne. In vigna non si utilizzano concimi, e l'uso di prodotti chimici \u0026egrave; quasi nullo, se non quando strettamente necessario. La vendemmia, vista la conformazione del luogo, non pu\u0026ograve; che essere \"faticosamente\" manuale con un'attenta cernita dei grappoli migliori. In cantina si prosegue con pochi semplici gesti, vinificazioni che avvengono solo tramite l'intervento dei \u003cstrong\u003elieviti indigeni \u003c\/strong\u003ee l'affinamento che, nel caso dell'Umo, avviene in acciaio per preservare la sua spettacolare esuberanza giovanile.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eL'Umo irrora il calice con il tipico colore del Nebbiolo, ovvero un fascinoso granato trasparente. Vino base che di base ha ben poco, sventaglia da subito prugna e terra, con una componente salina che sembra essere percettibile gi\u0026agrave; al naso. Un quadro di grande freschezza, gioviale ma allo stesso tempo sempre composto, mai volgare. Sorso trainato da una freschezza impetuosa, \u003cstrong\u003estupenda sintesi di balsamicit\u0026agrave; e agrumi\u003c\/strong\u003e, circondato da una materia percettibile che lo rende elegante e completo. Un vino quotidiano del cuore, da spendere su numerose preparazioni gastronomiche tra cui arrosti succulenti e primi piatti conditi con sughi delicati.\u003c\/p\u003e","brand":"Boffalora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43632522559535,"sku":"20V90427","price":195.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/umo-boffalora-2020_47690.jpg?v=1741085981","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/products\/umo-boffalora-2021","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}