{"product_id":"champagne-brut-equilibre-sadi-malot","title":"Champagne Brut 'Equilibre' Sadi Malot","description":"\u003cp\u003e\u0026ldquo;Equilibre\u0026rdquo; \u0026egrave; la nuova etichetta che Cindy Malot, nuova generazione della cantina Sadi Malot, ha voluto sostituire al vecchio nome di 50\/50. Uno Champagne che \u0026egrave; effettivamente costituito da due met\u0026agrave; di Chardonnay e Pinot Noir, provenienti \u003cstrong\u003edal territorio della Montagne de Reims\u003c\/strong\u003e: una regione che il luogo comune vorrebbe vocata solo per le uve nere, ma che in realt\u0026agrave; si conferma molto valida anche per quanto riguarda le uve a bacca bianca. La famiglia Malot persegue una impostazione colturale certificata Haut Valeur Enviromental ed \u0026egrave; in fase di conversione al biologico per tutte vigne di propriet\u0026agrave;.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe uve che danno vita alla cuv\u0026eacute;e \u0026ldquo;Equilibre\u0026rdquo; della cantina Sadi Malot provengono dai vigneti di due distinti villaggi: la parte del 50% di Chardonnay da Villers-Marmery, classificato Premier Cru, mentre il 50% di Pinot Noir da Verzy, classificato Grand Cru. L\u0026rsquo;assemblaggio prevede inoltre l\u0026rsquo;utilizzo di circa il 35% di vini di riserva, affinati in acciaio e invecchiati con \u003cstrong\u003emetodo solera iniziato nel 1982\u003c\/strong\u003e: ogni anno viene rinnovato circa un terzo della massa con i vini dell\u0026rsquo;annata. La prima fermentazione prende avvio con lieviti selezionati in vasca d\u0026rsquo;acciaio, contenitori in cui si svolge completamente anche la fermentazione malo-lattica. La presa di spuma avviene in bottiglia, secondo la classica regola del metodo Champenoise, e la sosta sui lieviti si protrae per 24 mesi. Il dosaggio finale rientra nella categoria Brut, attestandosi a 9 grammi\/litro di zuccheri residui e l\u0026rsquo;imbottigliamento \u0026egrave; realizzato senza preventive chiarificazioni.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa cuv\u0026eacute;e \u0026ldquo;Equilibre\u0026rdquo; vinificata da Sadi Malot ha un impatto visivo festoso: un color oro bianco reso vivace da una effervescenza generosa e dal formarsi di una bella schiuma candida. I profumi netti e decisi impattano sulle sfumature di frutta bianca, mela golden e pera matura in primis, e insieme su note floreali dolci, come il tiglio primaverile e l\u0026rsquo;osmantus estivo. Sottili e morbidi sono i richiami alla panetteria e alla mollica di pane bianco. Nella stessa misura si presenta morbido l\u0026rsquo;assaggio, con sensazioni cremose di burro, all\u0026rsquo;interno di un quadro che rimane sempre \u003cstrong\u003etonico e di grandissima freschezza\u003c\/strong\u003e. Uno Champagne per ogni occasione: dai salatini dell\u0026rsquo;aperitivo, ai primi di mare, fino alle zuppe di pesce in bianco.\u003c\/p\u003e","brand":"Sadi Malot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41603740336175,"sku":"SAV98392","price":415.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/44637.jpg?v=1766496744","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/sv\/products\/champagne-brut-equilibre-sadi-malot","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}