{"product_id":"cremant-de-savoie-extra-brut-quenard","title":"Cremant de Savoie Extra Brut Quenard","description":"\u003cp\u003eIl Cremant de Savoie del domaine Quenard risponde ai rigidi requisiti imposti dal disciplinare di produzione per ottenere \u003cstrong\u003euno spumante di qualit\u0026agrave; superiore\u003c\/strong\u003e. Il lavoro portato avanti negli anni ha consentito alla Savoia di entrare nella grande famiglia degli di Metodo Classico divenendo l\u0026rsquo;ottava regione per importanza nella produzione di bollicine dal lungo affinamento.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAndr\u0026eacute; e Michel Quenard elaborano il Cremant de Savoie a partire dalla vinificazione in purezza delle uve Jacquere. Le viti da cui si raccolgono i frutti contano et\u0026agrave; medie comprese fra i 30 e i 40 anni, che al momento della raccolta danno rese stimate intorno ai 60 ettolitri per ettaro e sono allevate secondo principi molto rigidi di sostenibilit\u0026agrave; ambientale. La matrice argillo-calcarea caratterizza i terreni, con importante scheletro di ghiaia morenica. La giacitura dei terreni \u0026egrave; orientata con esposizione sud, lungo le scoscese pendenze che dal Massiccio dei Bauges, a \u003cstrong\u003equote che sfiorano i 1.000 metri\u003c\/strong\u003e sul livello del mare, guardano la valle dell\u0026rsquo;Is\u0026egrave;re, con il fiume che scorre in direzione nord-est verso sud-ovest. Sono condizioni che impongono lavorazioni sul campo e vendemmia unicamente svolte manualmente: i frutti sono raccolti in piccole cassette forate, per evitare l\u0026rsquo;eventuale ristagno di succhi e l\u0026rsquo;ammaloramento delle bacche. Giunti in cantina, i grappoli vengono pressati delicatamente e la lenta fermentazione in acciaio del mosto permette di ottenere il vino base. La presa di spuma si ottiene con l\u0026rsquo;inoculo della specifica liqueur de tirage all\u0026rsquo;imbottigliamento e la sosta sui lieviti si prolunga per almeno 12 mesi. Il dosaggio finale Extra Brut \u0026egrave; estremamente limitato, entro i 2,5 grammi di zucchero per litro.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCremant de Savoie Extra Brut di Quenard si palesa con aspetto limpido ed effervescenza finissima, vestito d\u0026rsquo;un tenue colore giallo paglierino. Il naso \u0026egrave; nitido e penetrante, sulle sensazioni floreali di piccoli petali bianchi e agrumate di pompelmo. Il richiamo fruttato \u0026egrave; esplicito anche all\u0026rsquo;assaggio, che svela un sorso di verticale freschezza e dal discreto volume, con una bollicina delicata e tonica. I formaggi di savoia sono l\u0026rsquo;ideale accompagnamento a questa \u003cstrong\u003eequilibrata espressione di Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e di montagna.\u003c\/p\u003e","brand":"Quenard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41880992088111,"sku":"SAV98473","price":195.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/46176.jpg?v=1700051038","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/sv\/products\/cremant-de-savoie-extra-brut-quenard","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}