{"product_id":"pedaforno-cascina-fornace-2018","title":"'Pedaforno' Cascina Fornace 2018","description":"\u003cp\u003eIl \u0026ldquo;Pedaforno\u0026rdquo; di Cascina Fornace \u0026egrave; una poliedrica ed inconsueta espressione di Arneis vinificata sulle bucce, che \u003cstrong\u003esi distingue per vigore e personalit\u0026agrave;\u003c\/strong\u003e. Enrico Cauda \u0026egrave; uno dei volti del Roero artigianale che ha contribuito in maniera incontestabile al rilancio della zona, ed il progetto 'Solo Roero', che unisce i produttori locali che seguono la stessa filosofia in vigna ed in cantina, \u0026egrave; una di quelle cose che fa bene al mondo del vino. Inutile dire che gli appassionati si rivolgono ad Enrico per bere liquidi che raccontino la zona in modo credibile, e questa trasfigurazione dell'Arneis a cui alcuni produttori ci hanno abituato, ne \u0026egrave; testimonianza concreta. Continua sperimentazione e fervore in quel di Santo Stefano Roero, perch\u0026eacute; classicit\u0026agrave; non vuol dire immobilismo. Poco pi\u0026ugrave; di 16000 bottiglie, dedicate a chi volesse farsi raccontare una storia bevendo liquidi senza sofisticazioni.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl bianco \u0026ldquo;Pedaforno\u0026rdquo; \u0026egrave; ottenuto da uve Arneis in purezza, con macerazione sulle bucce di una settimana. Splendida la vigna da cui proviene l'uva deputata alla produzione di questo bianco, sita in Santo Stefano Roero e di 60 anni di et\u0026agrave;. In vigna non si utilizzano sostanze chimiche, diserbanti o pesticidi, ma solo un po\u0026rsquo; di rame e zolfo. In cantina la fermentazione avviene sempre spontaneamente, ad opera di soli lieviti indigeni, e fermentazione malolattica spontanea. Affinamento di un anno in tonneaux, e \u003cstrong\u003enessuna chiarifica o filtrazione\u003c\/strong\u003e prima dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl \"Pedaforno\" Cascina Fornace ha veste dorata intensa che vira verso l'arancio. Naso pulsante, di grande originalit\u0026agrave;, che spazia dalla susina alla frutta secca con costanti sbuffi salini in sottofondo. Austero nella sua espressivit\u0026agrave;, anche all'assaggio \u0026egrave; un vino che \u003cstrong\u003enon si perde in frivolezze\u003c\/strong\u003e: quantomai concreto, ha corpo e struttura ravvivate da una raffinata trama salina che alleggerisce il liquido allungandone la persistenza. Dal pesce in salsa ai risotti ben conditi, fino ai formaggi di media-lunga stagionatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fornace","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44601477398575,"sku":"18V95610","price":278.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/44025.jpg?v=1760978871","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/sv\/products\/pedaforno-cascina-fornace-2018","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}