{"product_id":"pinot-grigio-not-paraschos-2019","title":"Pinot Grigio 'Not' Paraschos 2019","description":"\u003cp\u003eIl \u0026ldquo;Not\u0026rdquo; di Paraschos \u0026egrave; un'interpretazione di Pinot Grigio spiazzante e profonda, che affascina per matura espressivit\u0026agrave; e ricchezza di sfumature. Non sbagliano un colpo i Paraschos, e questa versione di Pinot Grigio \u0026egrave; sinceramente \u003cstrong\u003euna delle pi\u0026ugrave; coinvolgenti ed originali\u003c\/strong\u003e che ci sia capitata di assaggiare. L'idea \u0026egrave; sempre la stessa, ovvero quella di restituire un terroir leggendario, senza alcun filtro o compromesso, pertanto adottando in vigna un'agricoltura che non preveda l'uso di sostanze chimiche o di sintesi e procedendo allo stesso modo in cantina. Gli affinamenti e le macerazioni sulle bucce, anche per i bianchi, variano a seconda del vino, ma sono atti a donargli profondit\u0026agrave; e definizione. Bere Not \u0026egrave; un\u0026rsquo;esperienza unica che abbatte sovrastrutture, riedificandole!\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl vino \"Not\" \u0026egrave; ottenuto da uve di Pinot Grigio in purezza, provenienti dal \u003cstrong\u003ecelebre vigneto Slatnik\u003c\/strong\u003e sito a ridosso di Oslavia e San Floriano, con viti che hanno circa 30 anni di et\u0026agrave;. Se in vigna, come gi\u0026agrave; accennato, l'approccio prevede di non utilizzare alcuna sostanza chimica o di sintesi dal 2003e di vendemmiare manualmente le uve con cernita accurata, in cantina si prosegue con fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere. Segue l\u0026rsquo;affinamento per \u003cstrong\u003e24 mesi sempre in tini di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e, senza che questo subisca chiarifiche o filtrazioni prima dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Pinot Grigio \u0026ldquo;Not\u0026rdquo; scende lentamente nel calice con la sua ipnotica veste ambrata, orlata da riflessi rosati. Sin dalla prima olfazione rivela la sua ampiezza e originalit\u0026agrave;, con richiami che spaziano dal miele di castagno alla frutta secca, dagli agrumi disidratati alle erbe spontanee. I degustatori pi\u0026ugrave; attenti potrebbero proseguire decine di minuti, tante sono le suggestioni. All'assaggio il liquido rivela \u003cstrong\u003eun'insospettabile leggerezza\u003c\/strong\u003e e la sua dinamica gustativa, per quanto confermi l'ampiezza aromatica, \u0026egrave; scorrevole e ravvivata da sale e freschezza. Capolavoro.\u003c\/p\u003e","brand":"Paraschos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41880993234991,"sku":"19V91721","price":478.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/42315.jpg?v=1700051127","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/sv\/products\/pinot-grigio-not-paraschos-2019","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}