{"product_id":"rosso-the-summit-silver-heights-2016","title":"Rosso 'The Summit' Silver Heights 2016","description":"\u003cp\u003eIl Rosso \u0026ldquo;The Summit\u0026rdquo; di Silver Heights \u0026egrave; un vino prodotto dalla famiglia Gao che dal 2007 lavora e produce vino con consapevolezza e rispetto dell\u0026rsquo;ecosistema circostante i suoi vigneti. Il panorama dove nasce questo vino \u0026egrave; caratterizzato dalla presenza delle alte Montagne Helan che arrivano a circa 1200 metri sul livello del mare, regalando ottima espressione gustativa alle uve. Gao Lin e la figlia Gao Yuan hanno assimilato tutto il sapere dell\u0026rsquo;arte della vinificazione viaggiando in Europa e lavorando per famosi Domaine francesi in particolare a Bordeaux, dove Yuan ha conseguito la laurea in enologia. Tornati in patria, hanno messo in pratica gli insegnamenti, dando vita a un\u0026rsquo;\u003cstrong\u003eattivit\u0026agrave; dalla produzione di qualit\u0026agrave; e attenta alla sostenibilit\u0026agrave; ambientale\u003c\/strong\u003e. Oggi l\u0026rsquo;attivit\u0026agrave; \u0026egrave; gestita da Yuan in collaborazione con i figli Emma ed Eddie che si stanno formando in Europa e Australia per portare innovazione nell\u0026rsquo;attivit\u0026agrave; di famiglia.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe uve Cabernet Sauvignon del Rosso \u0026ldquo;The Summit\u0026rdquo; di Silver Heights crescono sul sierozem, ossia un suolo composto da carbonato di calcio e ghiaia, ideale per ottenere vini strutturati ed eleganti. Per la coltivazione dei terreni vitati vengono seguiti i \u003cstrong\u003edettami dell\u0026rsquo;agricoltura biodinamica\u003c\/strong\u003e, seguendo gli insegnamenti di Rudolph Steiner: le corna di mucca vengono riempite di concime e sotterrate in inverno fino alla primavera successiva; per rendere il composto attivo, viene aggiunta acqua e successivamente viene mescolato energicamente in senso orario per un\u0026rsquo;ora per simulare il movimento del vortice e renderlo attivo. L\u0026rsquo;ecosistema circostante i vigneti viene preservato e il prodotto finale \u0026egrave; arricchito dalla presenza di flora e fauna locale che dona grande gusto e profumo. La raccolta delle uve \u0026egrave; manuale e in cantina si svolge una breve macerazione; successivamente una fermentazione spontanea in acciaio. Affina per il 70% in barrique francesi e per il 30% in barrique di un anno per 18 mesi.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Rosso \u0026ldquo;The Summit\u0026rdquo; di Silver Heights appare nel calice di un \u003cstrong\u003erosso rubino scuro con riflessi intensi\u003c\/strong\u003e. Il bouquet di profumi \u0026egrave; ampio e caratterizzato da ribes nero, ciliegia e sentori speziati di vaniglia e cacao amaro; in bocca \u0026egrave; tannico, robusto e presenta buona sapidit\u0026agrave; sul finale che equilibra il calice e richiama la beva. Si abbina perfettamente a piatti a base carne rossa alla griglia, piccione arrosto e cacciagione; interessante anche con formaggi di latte vaccino stagionati come lo Stilton. Perfetto per accompagnare occasioni importanti e anniversari in famiglia, condividendo un prodotto dai sapori rari e genuini, frutto di una cantina rispettosa della natura e dei suoi quotidiani doni\u003c\/p\u003e","brand":"Silver Heights","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44730239057967,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/sv\/products\/rosso-the-summit-silver-heights-2016","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}