{"product_id":"rotburger-querschnitt-kolfok-2020","title":"Rotburger 'Querschnitt' Kolfok 2020","description":"\u003cp\u003e\u0026ldquo;Querschnitt\u0026rdquo; \u0026egrave; una creazione di Weingut Kolfok che rappresenta letteralmente il significato del proprio nome in etichetta: \u003cstrong\u003eun \u0026ldquo;panorama\u0026rdquo; di uve tipicamente austriache\u003c\/strong\u003e, con un minimo tocco di internazionalit\u0026agrave;. L\u0026rsquo;interpretazione di Stefan Wellanschitz d\u0026agrave; vita ad un rosso composto di delicatezza e aromaticit\u0026agrave; fruttata, lontano dalle pi\u0026ugrave; diffuse e dozzinali vinificazioni locali del Rotburger: richiama la personalit\u0026agrave; e la levit\u0026agrave; di un cru Beaujolais di livello, con una attenzione sapiente al territorio.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eRotburger \u0026ldquo;Querschnitt\u0026rdquo; \u0026egrave; realizzato da Weingut Kolfok a partire dalla omonima variet\u0026agrave; a bacca nera, che risulta essere la pi\u0026ugrave; diffusa in Austria, allevata in due piccole parcelle impiantate negli anni Settanta. Viene vinificata insieme ad un\u0026rsquo;altra uva autoctona ugualmente popolare, il Blauburger. Entrambe le variet\u0026agrave; furono create negli anni Venti dal dottor Zweigelt: quest\u0026rsquo;ultima deriva da un incrocio tra Portugieser e Blaufr\u0026auml;nkish, mentre la prima origina dall\u0026rsquo;incrocio tra Blaufr\u0026auml;nkish e Saint Laurent. L\u0026rsquo;uvaggio \u0026egrave; completato da una percentuale di Syrah pari a circa il 5% del totale. Tutte le uve sono allevate sui tipici suoli rocciosi del Burgenland, la regione vitivinicola austriaca pi\u0026ugrave; orientale, caratterizzati da residui vulcanici, scisti e argilla, ad altitudini che sfiorano i 500 metri sul livello del mare. La vendemmia viene eseguita a mano e in cantina si procede alla diraspatura di met\u0026agrave; del raccolto, mentre l\u0026rsquo;altra met\u0026agrave; \u0026egrave; lasciata a grappolo intero: all\u0026rsquo;interno di vasche d\u0026rsquo;acciaio si innesca una \u003cstrong\u003emacerazione carbonica\u003c\/strong\u003e che andr\u0026agrave; ad estrarre in maniera delicata tutto il corredo aromatico primario. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione alcolica \u0026egrave; condotta dai soli lieviti indigeni e l\u0026rsquo;affinamento si svolge per un periodo di \u003cstrong\u003e10 mesi in botti grandi di rovere austriaco usate\u003c\/strong\u003e, senza nessuna movimentazione. L\u0026rsquo;imbottigliamento \u0026egrave; eseguito senza filtrazioni n\u0026eacute; chiarifiche.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eRotburger \u0026ldquo;Querschnitt\u0026rdquo; di Weingut Kolfok appare di un bel rosso rubino venato di riflessi porpora. I profumi sono intensi ed essenzialmente boschivi, con sensazioni nette di piccole bacche scure, note di felci e terriccio, richiami vegetali di erba verde e floreali di ibisco. L\u0026rsquo;assaggio rivela una materia \u003cstrong\u003evibrante di una mineralit\u0026agrave; ferrosa\u003c\/strong\u003e, caratterizzata da vivide freschezza e succosit\u0026agrave;, completata da una trama tannica delicata: quasi un rimando a un Morgon dai tratti alpini. Una bottiglia che idealmente accompagna le pi\u0026ugrave; svariate preparazioni ai funghi.\u003c\/p\u003e","brand":"Kolfok","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45086802935855,"sku":"20V99473","price":215.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/sv\/products\/rotburger-querschnitt-kolfok-2020","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}