{"product_id":"rouge-labricotier-opi-daqui-2020","title":"Rouge 'L'Abricotier' Opi D'Aqui 2020","description":"\u003cp\u003e\u0026ldquo;L\u0026rsquo;Abricotier\u0026rdquo; \u0026egrave; una felice invenzione di Opi d\u0026rsquo;Aqui, nel solco dell\u0026rsquo;idea di \u003cstrong\u003erealizzare vini immediati e di beva\u003c\/strong\u003e tutt\u0026rsquo;altro che cerebrale, anche vinificando uve rosse generalmente considerate potenti. L\u0026rsquo;etichetta identifica nel nome e nella grafica una delle parcelle di propriet\u0026agrave;, in cui si staglia contro il cielo un magnifico albero di albicocco: il che ci potrebbe portare a pensare che la bottiglia nasconda un orange wine o addirittura un passito, ma dobbiamo considerare che la creativit\u0026agrave; di Philippe Formentin riserva costanti sorprese.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;L\u0026rsquo;Abricotier\u0026rdquo; viene realizzato nella cantina di Opi d\u0026rsquo;Aqui a partire innanzitutto dalla voglia di sperimentare. L\u0026rsquo;assemblaggio \u0026egrave; composto per un 50% da Grenache Noir e per l\u0026rsquo;altra met\u0026agrave; da uve Vermentino, Grenache Blanc e Syrah. Le parcelle da cui provengono sono differenti e di varia et\u0026agrave;, pi\u0026ugrave; o meno distanti dalla sede della cantina, ma tutte accomunate dalla matrice argillo-calcarea dei suoli e dal clima tipicamente mediterraneo: secco, ventoso e influenzato dalle brezze marine che soffiano da distanza ravvicinata. La vendemmia viene eseguita a mano e le diverse variet\u0026agrave; sono vinificate in \u003cstrong\u003edue masse separate\u003c\/strong\u003e, Grenache Noir da una parte e il resto delle uve dall\u0026rsquo;altra, secondo la tecnica della \u003cstrong\u003emacerazione semi-carbonica\u003c\/strong\u003e: una piccola parte dei grappoli viene diraspata e posta sul fondo dei serbatoi inox, coperta poi dal resto della massa lasciata intera. I grappoli sul fondo si rompono sotto il peso e iniziano a fermentare, andando a saturare il contenitore di CO2, che consente la realizzazione di una macerazione pellicolare di tutti gli acini. Dopo 15 giorni si procede alla pressatura delle due masse e i lieviti indigeni conducono le fermentazioni spontanee. L\u0026rsquo;affinamento si prolunga per 6 mesi in barrique, quindi si pu\u0026ograve; effettuare il blend delle due cuv\u0026eacute;e e l\u0026rsquo;imbottigliamento senza filtrazioni o chiarificazioni.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;L\u0026rsquo;Abricotier\u0026rdquo; di Opi d\u0026rsquo;Aqui si mostra di un sorprendente rosso rubino luminoso. Al naso riserva \u003cstrong\u003earomi tipici della costa mediterranea\u003c\/strong\u003e, con la garrigue a fare da solare sfondo: timo ed erbe officinali essiccate, mentre i sentori fruttati si esprimono nelle note scure e croccanti del cassis e del mirtillo. Il sorso \u0026egrave; di facile beva, ma con una struttura degna di nota e tutto giocato su fini equilibri tra freschezza, sapidit\u0026agrave; persistente e fruttati richiami giovanili. Una interpretazione territoriale e varietale da vero funambolo, da parte del visionario Philippe Formentin: da accompagnare al classico cassoulet del sud-ouest, oppure alla bouillabaisse di tradizione marsigliese.\u003c\/p\u003e","brand":"Opi D'Aquì","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41415691370543,"sku":"20V99816","price":200.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/products\/45571.jpg?v=1667478345","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/sv\/products\/rouge-labricotier-opi-daqui-2020","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}