{"product_id":"spatburgunder-calx-weingut-mann-2019","title":"Spatburgunder Calx Weingut Mann 2019","description":"\u003cp\u003eAndreas Mann di Weingut Mann introduce lo Spatburgunder \u0026lsquo;Calx\u0026rsquo;, un vino rosso della Germania che spicca per la sua \u003cstrong\u003epersonalit\u0026agrave; leggiadra e spontanea\u003c\/strong\u003e. Lo Spӓtburgunder \u0026egrave; il nome con cui in Germania e Austria viene chiamato il Pinot Nero. Il termine tedesco \u0026ldquo;\u003cem\u003esp\u003c\/em\u003e\u003cem\u003eӓ\u003c\/em\u003e\u003cem\u003et\u003c\/em\u003e\u0026rdquo; significa \u0026ldquo;tardivo\u0026rdquo;, in riferimento alla sua caratteristica maturazione tardiva, mentre la parola \u0026ldquo;\u003cem\u003eburgunder\u003c\/em\u003e\u0026rdquo; fa riferimento alla famiglia dei Pinot, appunto originari della Borgogna. Si tratta di uno dei vitigni pi\u0026ugrave; importanti in assoluto in Germania essendo la stessa il terzo produttore mondiale di questa uva. L\u0026rsquo;espressione \u0026ldquo;\u003cem\u003ecalx\u003c\/em\u003e\u0026rdquo;, che d\u0026agrave; il nome all\u0026rsquo;etichetta, fa riferimento ai suoli calcarei su cui crescono le uve.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLo Spatburgunder Weingut Mann \u0026lsquo;Calx\u0026rsquo; viene realizzato da sole uve Pinot Nero coltivate in accordo ai principi dell\u0026rsquo;agricoltura biologica e della biodinamica su terreni particolarmente ricchi di calcare. Una volta giunti a maturazione, i grappoli vengono raccolti a mano e trasferiti in cantina, dove sono ammostati in vasche di acciaio per la fermentazione alcolica spontanea operata dai soli lieviti indigeni. Terminato il processo fermentativo, la massa \u0026egrave; posta in \u003cstrong\u003egrandi botti di rovere usate\u003c\/strong\u003e per l\u0026rsquo;invecchiamento di 24 mesi, al termine dei quali il vino viene imbottigliato senza previa chiarifica, filtrazione e solfitazione.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNel calice, il \u0026lsquo;Calx\u0026rsquo; Spatburgunder Weingut Mann esibisce una veste rosso rubino scarico. Il ventaglio olfattivo si apre su profumi di frutti rossi come ciliegia e ribes, seguiti da percezioni di mora e spezie quali cannella e tabacco. Sorso rotondo e morbido, fresco e leggiadro, dalla \u003cstrong\u003esetosa trama tannica\u003c\/strong\u003e che accompagna il persistente e saporito epilogo minerale. Un Pinot Nero da abbinare a preparazioni non eccessivamente saporite come le tradizionali \u003cem\u003ek\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u0026ouml;nigsberger klopse\u003c\/em\u003e, delle polpette di vitello condite con una salsa a base di burro, farina e brodo vegetale.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Mann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41415635927087,"sku":"19V98651","price":336.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/spatburgunder-calx-weingut-mann-2019_46708.jpg?v=1697185132","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/sv\/products\/spatburgunder-calx-weingut-mann-2019","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}