{"product_id":"spumante-dosaggio-zero-il-mattaglio-cantina-della-volta","title":"Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Il Mattaglio' Cantina della Volta","description":"\u003cp\u003eIl Metodo Classico Dosaggio Zero \u0026ldquo;Il Mattaglio\u0026rdquo; \u0026egrave; una tra le etichette pi\u0026ugrave; interessanti prodotte fuori dalle classiche denominazioni spumantistiche. Nasce, infatti, nel territorio collinare nei pressi di Bomporto di Modena, dove ha sede la Cantina della Volta. Realizzato con una tradizionale cuv\u0026eacute;e di Chardonnay e Pinot Nero, affina sui lieviti per 24 mesi. Raffinato ed elegante, colpisce per la finezza degli aromi e per la\u003cstrong\u003e freschezza sapida e minerale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLo Spumante Dosaggio Zero \u0026ldquo;Il Mattaglio\u0026rdquo; della Cantina della Volta nasce dalla grande passione e competenza per il mondo dello Champagne di Christian Bellei. La sua famiglia da quattro generazioni si occupa di viticoltura nel territorio collinare del modenese, che si \u0026egrave; rivelato particolarmente vocato per la produzione di uve da spumantizzare. Chardonnay e Pinot nero sono coltivati in un vigneto di circa 9 ettari, che gode di una splendida esposizione soleggiata e di un clima fresco e ventilato, anche grazie alla vicinanza di un bosco secolare. I terreni composti da calcare e argille si sono rivelati molto adatti alle uve francesi, che arrivano a piena maturazione con grande ricchezza aromatica, conservando sempre un\u0026rsquo;intatta freschezza. Al termine della vendemmia manuale, i migliori grappoli sono pigiati in modo molto soffice. Il mosto fiore fermenta in serbatoi d\u0026rsquo;acciaio inox a temperatura controllata e i vini base restato in acciaio per alcuni mesi, prima di procedere all\u0026rsquo;assemblaggio finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento minimo \u003cstrong\u003esui lieviti di 24 mesi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Dosaggio Zero \u0026ldquo;Il Mattaglio\u0026rdquo; \u0026egrave; un Metodo Classico sorprendente, che non teme il confronto con le etichette pi\u0026ugrave; blasonate della spumantistica italiana e conferma la vocazione di molti territori della penisola alla produzione di spumanti di alta qualit\u0026agrave;. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino tenue e brillante, attraversato da un perlage fine e continuo. I profumi sono caratterizzati da \u003cstrong\u003earomi delicatamente\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efloreali\u003c\/strong\u003e, frutta a polpa bianca, sfumature di erbe di campo. Il sorso \u0026egrave; teso ed energico, secco e profondo, con un finale su note fresche e saline.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina della Volta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45183200854063,"sku":"SAV07549","price":319.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/sv\/products\/spumante-dosaggio-zero-il-mattaglio-cantina-della-volta","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}