{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-ripasso-pruviniano-domini-veneti-2018","title":"Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Pruviniano' Domini Veneti 2018","description":"\u003cp\u003eIl Valpolicella Classico Superiore Ripasso \u0026ldquo;Pruviniano\u0026rdquo; di Domini Veneti \u0026egrave; una bella versione di questo \u003cstrong\u003ericco e intenso rosso del territorio\u003c\/strong\u003e. \u0026Egrave; un vino nato verso la met\u0026agrave; degli anni \u0026lsquo;60, grazie all\u0026rsquo;idea di sfruttare le vinacce dell\u0026rsquo;Amarone per arricchire il profilo aromatico e la struttura del rosso della Valpolicella. \u0026Egrave; nato cos\u0026igrave; un nuovo vino dal volto tipicamente territoriale, che unisce le caratteristiche varietali delle uve autoctone della zona, Corvina, Corvinone e Rondinella con la tecnica della rifermentazione sulle vinacce. In pochi decenni ha conquistato un posto di rilievo nel panorama dei rossi veneti e oggi rappresenta uno dei vini pi\u0026ugrave; amati della Valpolicella.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl \u0026ldquo;Pruviniano\u0026rdquo; \u0026egrave; un Valpolicella Classico Superiore Ripasso di Domini Veneti prodotto con le uve di una magnifica vigna coltivata su terrazzamenti con muretti a secco, che si trova in localit\u0026agrave; Prognol, nel cuore del territorio della Valpolicella Classica. Il vigneto ha un\u0026rsquo;et\u0026agrave; di circa 15 anni e gode di una meravigliosa esposizione rivolta a sud-est, sud-ovest. Le viti affondano le radici in terreni pregiati composti da limo, argilla e calcare.\u0026nbsp; La vendemmia si svolge manualmente verso l\u0026rsquo;inizio del mese di ottobre. Le uve sono prima diraspate e poi avviate alla fermentazione alla temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di una decina di giorni. Dopo una breve sosta in serbatoi d\u0026rsquo;acciaio, il vino viene fatto \u003cstrong\u003erifermentare sulle vinacce dell\u0026rsquo;Amarone\u003c\/strong\u003e con un contatto di una quindicina di giorni, in modo da estrarre tutti i profumi e gli aromi. Il Ripasso matura in botti di legno e in acciaio per circa 9 mesi e completa il lungo percorso d\u0026rsquo;affinamento con 6 mesi in bottiglia prima della messa in vendita.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl rosso Valpolicella Classico Superiore Ripasso \u0026ldquo;Pruviniano\u0026rdquo; Domini Veneti \u0026egrave; un vino eccellente, che permette di apprezzare la piacevolezza fruttata dell\u0026rsquo;uva, accompagnata da una \u003cstrong\u003ericchezza e profondit\u0026agrave; aromatica \u003c\/strong\u003edata delle vinacce dell\u0026rsquo;Amarone. Nel calice si presenta di un bel colore rubino intenso dai leggeri riflessi granato. Il quadro olfattivo seduce con profumi ricchi di ciliegia, mora, ribes nero, piccoli frutti a bacca scura, prugna rossa, morbide sensazioni di spezie orientali, frutta secca, cenni tostati e ricordi bois\u0026eacute;. Il sorso \u0026egrave; ampio e armonioso, con una trama tannica vellutata e aromi densi. Il finale \u0026egrave; molto equilibrato e persistente, con una delicata chiusura su note speziate. \u0026Egrave; un rosso perfetto da degustare con carni rosse alla brace e arrosti di carni rosse.\u003c\/p\u003e","brand":"Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41415608664111,"sku":"18V96216","price":158.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/products\/29434.jpg?v=1667474386","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.se\/sv\/products\/valpolicella-classico-superiore-ripasso-pruviniano-domini-veneti-2018","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}