'Campiani' Rosso Ca' del Vent

Il Campiani è un vino rosso artigianale e di gradevole rusticità prodotto dalla cantina lombarda Ca’ del Vent. Situata all’interno del comune di Campiani, che ha ispirato il nome della bottiglia, questa piccola realtà produttiva del bresciano si distingue per la spontaneità e la naturalezza delle sue etichette. La gamma proposta si concentra per lo più sui tradizionali spumanti Metodo Classico, ma offre anche interessanti interpretazioni di vini fermi. I vigneti sono distribuiti nella sottozona di Cellatica, estremo oriente della Franciacorta, che si caratterizza per la costante presenza di venti e brezze, da cui il nome della tenuta. L’adesione di questa cantina all’associazione dei produttori VinNatur testimonia ulteriormente il suo approccio rispettoso dell’ambiente e dell’espressione unica del terroir.

Ca’ del Vent Campiani Rosso deriva da un blend di 4 differenti uve a bacca nera, allevate su terreni composti da calcare e argilla. Una volta in cantina, un terzo dei grappoli vanno incontro a macerazione carbonica, che dona al vino intense e peculiari sensazioni fruttate. Le 4 varietà sono quindi fermentate separatamente dai soli lieviti indigeni in vasche d’acciaio e, in seguito, si realizza la macerazione post-fermentativa sulle bucce per un periodo di circa 40 giorni. Infine, l’assemblaggio avviene dopo lo svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica.

Alla vista, il Campiani Rosso Ca’ del Vent rivela un bel colore rosso rubino. Il bouquet spazia da note di bacche di bosco, terra, corteccia e spezie boschive, fino a cenni vegetali ed erbacei. Sorso dinamico, vibrante e piacevolmente rustico, contraddistinto da succosa freschezza e delicata trama tannica. Un’etichetta autentica e senza fronzoli, ideale abbinamento di leccornie a base di carni rosse.