Franciacorta Brut 'Novalia' Villa Crespia

Il Franciacorta Brut “Novalia” di Villa Crespia è l’etichetta della gamma dal profilo più fresco, teso e verticale. Grazie a un attento lavoro di zonazione, le varie parcelle della tenuta sono state suddivise in base alle loro caratteristiche peculiari, in modo da poter realizzare vini diversi tra di loro, capaci di portare nel calice le varie sfumature del territorio. È una versione di Franciacorta dedicata agli amanti della purezza dello Chardonnay, floreale e agrumato, che esprime la sua giovanile e raffinata eleganza fruttata. Un Franciacorta delicato, adatto a essere degustato come aperitivo o in abbinamento ad antipasti di pesce crudo o verdure.

Il “Novalia” è un Franciacorta Brut prodotto da Villa Crespia, una cantina che ha declinato la sua collezione seguendo le sfumature del terroir della denominazione. Nascono così bottiglie che riescono a dar voce alle singole vigne in modo autentico. Lo Chardonnay dell’etichetta Novalia proviene da vigneti coltivati su terreni d’origine glaciale e fluviale, di matrice franco-argillosi con presenza di ghiaie. Il clima fresco e continentale, favorisce una lenta maturazione dei grappoli che arrivano al momento della vendemmia conservando una grande freschezza. Le uve sono pressate delicatamente, in modo da estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata di 17 °C. I vini base maturano alcuni mesi senza svolgere la malolattica. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi.

Il Brut “Novalia” di Villa Crespia è un Franciacorta che esprime tutta la limpida freschezza di uno Chardonnay giovane e fragrante. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino e con un perlage fine e continuo. Raffinato e sottile, rivela all’olfatto profumi delicati di fiori bianchi, di tiglio, di petali di rosa, aromi agrumati di lime, di mela verde, cenni di crosta di pane e sfumature vegetali. Il sorso è nitido e lineare, di notevole tensione espressiva, con un frutto armonioso, che conduce verso un finale sapido e molto fresco. Un Franciacorta esile e fine, di straordinaria eleganza gustativa.