'Ladiv' Reichmuth

Il Ladiv della cantina piemontese Reichmuth è un vino bianco macerato capace di impressionare con la sua energia e il suo timbro minerale. La categoria dei cosiddetti “orange wines” identifica quei vini prodotti a partire da uve a bacca bianca, pigiate oppure no, che vengono fermentate con un contatto più o meno lungo tra il mosto e le bucce. Si tratta di espressioni ancestrali dalle origine antichissime, risalenti a oltre 7.000-8.000 anni fa, che videro i propri albori in Georgia, territorio dove la vite fu addomesticata per la prima volta. Anche se tradizionalmente erano impiegate le anfore di terracotta, la lavorazione può essere realizzata in diverse tipologie di contenitori vinari, ma il risultato finale è sempre un vino di spessore, con aromi intensi e caratteristici.

Reichmuth Ladiv viene realizzato da uve a bacca bianca coltivate su terreni argilloso-calcarei seguendo i principi dell’agricoltura biologica certificata. La vendemmia è manuale e la fermentazione alcolica viene operata dai soli lieviti presenti naturalmente sugli acini e nell’ambiente di cantina, con una prolungata macerazione sulle bucce. Lungo tutte le fasi del processo di vinificazione, il vino non subisce alcuna filtrazione.

Alla vista, l’orange wine Ladiv di Reichmuth esprime un’intensa tonalità giallo aranciato dalle luminose sfumature ambrate. Il mosaico olfattivo è intenso, fragrante e variopinto, definito da sentori di frutta matura tropicale che si uniscono a cenni di scorza di agrumi e sbuffi minerali. Fresco, cremoso e minerale l’assaggio, caratterizzato da importanti sensazioni saline e da un piacevole finale aromatico. Un’espressione primordiale e gastronomica capace di stupire, abbinabile a un’ampia gamma di pietanze.