Pinot Bianco 'Praesulis' Gumphof 2021

Il Pinot Bianco “Praesulis” della cantina altoatesina Gumphof è tanto complesso ed elegante, quanto piacevole e gioioso. La sua personalità sfaccettata lo rende adatto in ogni occasione e gli permette di svelare pian piano caratteristiche di sé sempre nuove e inaspettate. Spesso richiede lunghi periodi di ossigenazione, così da aprirsi in tutta la sua intensità. La cantina, di proprietà di Markus Prackwieser Gump Hof, unisce l’attenta e capace mano del viticoltore all’eccezionalità del territorio. I terreni morenici calcarei e ghiaiosi, impreziositi dal porfido quarzifero di Bolzano, e le escursioni termiche originate dalle correnti provenienti dal Garda e dalle Dolomiti, sanno creare un terroir unico e di grande qualità. Si tratta di un ambiente suggestivo e ricco di fascino, proprio come quello che caratterizza questo “Praesulis”.

Il Gumphof “Praesulis” nasce dalla selezione delle migliori uve Pinot Bianco. Esse provengono da vigneti collocati a 400-500 metri sul livello del mare presso la zona a sud della Valle Isarco, alle pendici del massiccio dello Sciliar. I terreni si gettano nelle vallate raggiungendo livelli di pendenza del 70%. In seguito alla vendemmia, l’uva viene trasportata in cantina e delicatamente pressata. Il mosto ottenuto svolge fermentazione alcolica per 2/3 in contenitori di acciaio e per 1/3 in tonneau. Le stesse proporzioni quantitative sono mantenute nella fase di affinamento, in cui il vino affina per 2/3 in acciaio e per il restante 1/3 in tonneau, per circa 8 mesi.

“Praesulis” Pinot Bianco ha un colore giallo paglierino intenso. Il suo profumo preannuncia stile e classe, mostrando un bouquet inizialmente fruttato e floreale di frutta bianca, agrumi e fiori bianchi, per poi risaltare finissime note balsamiche di menta ed erbe aromatiche. Al gusto conferma l’eleganza, emerge la freschezza, perfettamente in equilibrio con il corpo ed inserita in una gradevole delicatezza aromatica. Da tutti i giorni o da occasioni speciali: quello che importa è assaporarlo con calma, possibilmente in un calice piuttosto ampio che ne esalti i suoi caratteri unici.