Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Prior' Bortolomiol 2021

Il Prosecco Superiore Brut “Prior” è uno spumante che riassume la storia della cantina Bortolomiol e il grande contributo dato dal suo fondatore Giuliano Bortolomiol al rinascimento vinicolo della Valdobbiadene. Si tratta infatti del Prosecco che inaugurò il dosaggio Brut nel 1960, quando ancora le uniche versione prodotte erano Dry o Extra Dry. Il suo nome indica questa primato: prior significa infatti in latino ‘primo’, ma anche ‘più importante’, e rappresenta l’orgoglio della cantina, il più importante della linea degli spumanti tradizionali millesimati.

Il “Prior” di Bortolomiol nasce da uve Glera coltivate nelle colline di Valdobbiadene con grande sensibilità ecologica e ambientale. La cantina impone infatti ai vignaioli conferitori un protocollo chiamato Green Mark per la salvaguardia del territorio e della biodiversità, oltre che esigere il rispetto e la condivisione di scelte tecniche molto precise volte all’ottenimento della miglior qualità. In cantina un team di enologi esperti prepara la base di spumantizzazione e sorveglia tutti i processi di produzione.

Il Brut “Prior” è un Prosecco moderno ed espressivo dal profilo ricco, fresco e fragrante. Presenta un bel colore giallo paglierino brillante ed emana profumi di frutta e fiori bianchi, mela verde, nocciole fresche, agrumi ed erbe aromatiche. Il sorso rivela morbidezza, vivacità, freschezza e buona sapidità. Il perlage fine, continuo e persistente accarezza il palato con delicatezza, contribuendo all’equilibrata e briosa tensione gustativa. Dato il basso dosaggio zuccherino questo Prosecco manifesta una buona vocazione gastronomica e può essere abbinato ad antipasti e primi piatti a base di pesce o verdure, ma anche fritture o pesci saporiti.