Prosecco di Valdobbiadene Superiore 'Doro Nature' Le Vigne di Alice 2021

Il Prosecco Superiore “Doro Nature” rappresenta un’interessantissima innovazione della Valdobbiadene: un Prosecco prodotto senza aggiunta di dosaggio zuccherino. La lunga permanenza sui lieviti prima della presa di spuma con metodo Charmat conferisce inoltre al vino sostanza e struttura ma soprattutto i caratteristici sentori di crosta di pane.

Dalla vivacità e voglia di sperimentare della cantina Le Vigne di Alice nasce questo Prosecco Superiore millesimato, cioè prodotto con uve Glera di un’unica vendemmia. Le viti da cui sono raccolte sono allevate a sylvoz e radicate su un terreno argilloso calcareo ricco di residui morenici risalenti all’antico ghiacciaio del Piave. Il cantina le uve sono diraspate e sottoposte a pigiatura soffice. La fermentazione avviene con soli lieviti indigeni in acciaio, con sosta sulle fecce fini per 90 giorni. La presa di spuma con metodo Charmat è attivata solamente dall’aggiunta di mosto, senza l’impiego di altri zuccheri.

Il Prosecco di Valdobbiadene “Doro Nature” de Le Vigne di Alice si caratterizza per un profilo aromatico fragrante, nitido e asciutto: le note di pera, mela e frutta fresca, tipiche del Prosecco, si uniscono a sentori più complessi di spezie, erbe aromatiche e crosta di pane. Il sorso è delicato, fresco, leggero e fruttato ma anche succoso, croccante, ricco di spessore.