Rosso 'Agricolae' Crealto 2020

Crealto realizza “Agricolae” per rendere omaggio alla signora di queste terre, la varietà tipicamente al femminile che scaccia le nebbie e pesta i piedi nel fango, riconoscibile dal profumo forte e dalle macchie che lascia sulla tovaglia, come ebbe efficacemente a scriverne Paolo Monelli già sessant’anni or sono. Illuminante l’immagine in etichetta: il fiordaliso, l’erba e le foglie verdi, le impronte sul sentiero di quella coppia che c’immaginiamo andare dalla cascina al paese per festeggiare la domenica con qualche ballo in piazza e un bicchiere di rosso buono e corposo. Un nome che è la sintesi di questa creazione: rustica e naturale insieme.

“Agricolae” di Crealto deriva dalla vinificazione della bacca nera autoctona più rappresentativa della regione. La cantina è situata nel Monferrato astigiano, in quel paese di Alfiano Natta che è sito in provincia di Alessandria, piuttosto vicino al capoluogo viticolo di Casale, ma pure non distante dai centri di Asti e addirittura di Torino. Nel pieno di una campagna mossa dai caratteristici dolci e ampi pendii, sulle quote che vanno da 260 a 280 metri sul livello del mare si distendono le vigne dell’età di 30 anni circa, volte con esposizione a mezzogiorno, e condotte in regime di massimo rispetto ambientale. I terreni sono costituiti da una matrice argillosa di medio impasto, con caratteri spiccatamente limosi e argillosi. La vendemmia manuale, con una resa intorno ai 60 quintali per ettaro, porta in cantina uve perfettamente mature che sono lavorate completamente in acciaio. La fermentazione è condotta dai soli lieviti indigeni e la macerazione si protrae per 3 settimane, mentre l’affinamento necessita di 9 mesi di tempo. Dopo un anno dalla vendemmia si giunge all’imbottigliamento che non prevede filtrazioni, né chiarifiche o stabilizzazioni e una spolverata di anidride solforosa inferiore ai 30 milligrammi per litro.

“Agricolae” di Crealto si presenta di colore rubino scarico e luminoso. Il naso è pieno e riccamente fruttato, con note di polpa rossa matura e piccole bacche, sentori vegetali e humus di sottobosco, in una cornice di dolce speziatura. Pieno e corposo si rivela il sorso, con rimandi fruttati sopra una iconica freschezza intensa e interminabile. Rosso da pasto e allegria, per accompagnare la pasta al sugo e i salumi nostrani.