Bardolino 'Corte Giara' Allegrini 2021

Il Bardolino “Corte Giara” Allegrini ha un profilo fragrante, costruito su un gusto e un olfatto armoniosi, che si accordano per regalare un’esperienza di beva gradevole, in cui risulta valorizzato il patrimonio aromatico delle uve utilizzate all’interno del taglio finale. Un’etichetta che viene lavorata solo in acciaio, e che anche grazie a questa saggia scelta mantiene la propria vivace fragranza, tipica della denominazione. In tavola dimostra un’ottima versatilità, rivelandosi un jolly prezioso per ogni evenienza, ideale per accompagnare ingredienti anche molto diversi fra loro. 

Questo “Corte Giara” Bardolino Allegrini ha origine da un taglio in cui ritroviamo i tre vitigni a bacca rossa simbolo del terroir veneto, Corvina, Molinara e Rondinella. Le piante, cha hanno circa 30 anni d’età, crescono a 200 metri sul livello del mare, su colline moreniche di origine fluvio-glaciale con il sistema di allevamento della pergola. Gli acini ottenuti dall’operazione di diraspatura dei grappoli vengono pigiati sofficemente, e il mosto che si ottiene fermenta in vasche d’acciaio a una temperatura controllata per 8-10 giorni, con rimontaggi giornalieri. Il vino rimane poi ad affinare per 3 mesi in acciaio prima di venire imbottigliato.

Il Bardolino “Corte Giara” firmato da Allegrini si annuncia nel bicchiere con un colore luminoso, che richiama la tonalità del violaceo. Lo spettro olfattivo si delinea sviluppando sentori leggeri e delicati, che richiamano il profumo del mosto e della piccola frutta di bosco; sul finale dell’analisi olfattiva subentrano sensazioni speziate. In bocca entra con una struttura leggera, scorrevole e beverina grazie a un sorso d’impronta fresca. Tutto l’esperienza di una cantina simbolo del Veneto a un prezzo davvero molto conveniente: un’occasione così, non capita tutti i giorni!