Cartizze Extra Dry Santa Margherita 2021

Santa Margherita Cartizze Extra Dry rappresenta uno spumante dai profumi intensi e dal gusto dinamico. La quasi secolare realtà produttiva Santa Margherita coltiva 135 ettari di vigneti dislocati tra Alto Adige, Franciacorta, Lugana, Chianti, Sardegna e Sicilia, ma è nella zona di Conegliano-Valdobbiadene, suo areale storico, che la cantina si identifica maggiormente. La categoria di Prosecco “Extra Dry”, cui appartiene questa etichetta, individua quei vini con un residuo zuccherino compreso tra i 12 e i 17 g/l, che risultano quindi piacevolmente abboccati.

Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze Santa Margherita Extra Dry costituisce un’espressione in purezza di uve Glera allevate tra le colline di Cartizze, nei dintorni di Valdobbiadene. Le vigne sono localizzate tra i 180 e i 350 metri di quota, su terreni poco profondi costituiti da marne e arenarie bianche, tra i più antichi della denominazione. Il vino base viene elaborato attraverso una delicata pressatura delle uve e la conseguente fermentazione del mosto in vasche di acciaio inox, mentre la rifermentazione ha luogo in autoclave in accordo al Metodo Martinotti. Durante la presa di spuma, che si protrae per 3 settimane, la temperatura è mantenuta bassa allo scopo di esaltare il profilo aromatico del vino finito. La successiva fase di affinamento sui lieviti dura circa 3 mesi e precede la filtrazione e l’imbottigliamento finale.

Il Cartizze Valdobbiadene Superiore Extra Dry della cantina Santa Margherita possiede una tonalità giallo paglierino leggero dalla bollicina molto fine. Il bouquet aromatico evoca profumi di mela verde, agrumi, melone bianco, maggiorana e fiore di acacia, uniti a sfumature minerali. Sorso vivace e agile, vibrante e di grande freschezza, dal finale fruttato e floreale coerente con le sensazioni olfattive.