Champagne Brut Grand Cru 'Des Dames de France' Boever A&S

Lo Champagne Brut Grand Cru "Des Dames de France" nasce dalle migliori uve della tenuta di Pierre Boever, che si trova a Tauxieres-Mutry, vicino a Epernay, nella prestigiosa zona della Montagne de Reims. E’ uno Champagne dal bouquet seducente e sfaccettato, con aromi d’agrumi, frutta matura, sfumature floreali, note tostate e di crosta di pane. Il sorso è ampio, intenso e complesso, con piacevole freschezza e persistenza finale. E’ uno Champagne perfetto da degustare anche a tutto pasto con menù importanti.

Il Brut "Des Dames de France" è uno Champagne prodotto con un assemblage di uve Pinot Noir (80%) e Chardonnay (20%) provenienti da vecchie vigne di oltre 40 anni, coltivate nel territorio comunale del Grand Cru di Bouzy. Dopo la vendemmia manuale, le uve di Pinot Noir e Chardonnay sono vinificate separatamente in bianco e i vins clairs si affinano per qualche mese in acciaio, con svolgimento della malolattica. Dopo la creazione della cuvée, scegliendo tra i migliori vini base di Pinot Noir e Chardonnay, si procede alla presa di spuma e alla classica rifermentazione in bottiglia, con un periodo d’affinamento sui lieviti di almeno 2 anni prima del dégorgement.

Il Grand Cru “Des Dames de France” Pierre Boever è un Brut che esprime tutta la ricchezza aromatica e la potenza espressiva tipica degli Champagne che nascono nella famosa zona di Bouzy. Nel calice si presenta di un bellissimo giallo oro brillante, con un perlage molto fine e persistente. All’olfatto si apre su aromi d’agrumi, note floreali, di frutta gialla matura, frutta candita, mandorla tostata e pain grillé. Al palato ha una buona struttura, il sorso è pieno e appagante, con aromi complessi e profondi. Il finale è di vitale freschezza e buona persistenza gustativa.