Chardonnay 'La Source' Evening Land 2016

Lo Chardonnay “La Source” è l’etichetta di punta della gamma di bianchi della cantina statunitense Evening Land, vera eccellenza dell’Oregon, una delle regioni più vocate in assoluto per la viticoltura. È una cuvée single vineyard, frutto di una parcella particolarmente pregiata, che dona uve di qualità superiore. Si tratta di una versione intensa e complessa, ispirata ai grandi modelli della Borgogna affinati in legno. Il suo bouquet floreale e fruttato, impreziosito da eleganti note d’evoluzione terziaria, ne fa un bianco destinato ai fini intenditori e agli appassionati più esperti. Da degustare in occasione di una serata speciale con pietanze di pesce dal gusto intenso o con carni bianche.

“La Source” è uno Chardonnay che sorprende per la sua qualità. Nasce nella tenuta Evening Land, una realtà creata negli anni ’80, che oggi gestisce 36 ettari di vigneti in regime di agricoltura biologica e biodinamica. I suoi vini sono conosciuti in tutto il mondo e sono considerati tra le migliori eccellenze della terra dell’Oregon. Le uve di Chardonnay provengono da una vigna coltivata su terreni poveri di antica natura vulcanica, caratterizzati dalla presenza di rocce e pietrisco, che li rendono particolarmente drenanti. Al termine della vendemmia, i migliori grappoli accuratamente selezionati sono avviati in cantina dove vengono sottoposti a una delicata pressatura per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione si svolge in modo spontaneo, con utilizzo di soli lieviti indigeni. Il vino matura poi per un periodo di 12 mesi in botti di rovere e per ulteriori sei mesi in vasche d’acciaio.

Il vino Chardonnay “La Source”, prodotto da Evening Land, mette in luce lo straordinario potenziale del terroir dell’Oregon, non solo per il Pinot Noir, ma anche per l’altra nobile varietà della Borgogna. Nel calice si presenta di colore giallo chiaro luminoso con brillanti riflessi dorati. Elegante e intenso, esprime un bouquet connotato da profumi floreali, note di scorza d’agrumi, aromi di frutta a polpa gialla, cenni di frutta tropicale, morbidezza mielate e di piccola pasticceria, sensazioni speziate e sfumature di frutta secca. Al palato è ampio, ricco, con un sorso armonioso e profondo, sostenuto da una limpida freschezza, che conduce a un finale molto persistente.