Gavi Riserva 'Vigna della Rovere Verde' La Mesma 2018

Il “Vigna della Rovere Verde” è il Gavi Riserva della cantina La Mesma, gestita da tre sorelle nel paese di Tassarolo, immersa in un silenzioso contesto boschivo e collinare. Il nome del vino deriva da una quercia di più di 400 anni di età, pianta rarissima il cui abbattimento è proibito, e conosciuta appunto come “Rovere Verde”. Questa meraviglia della natura domina i vigneti di Cortese, storico vitigno autoctono piemontese, che dopo l’incubo filosserico, tornò alla ribalta grazie anche al lavoro dello scrittore Mario Soldati.

Le vigne del Gavi Riserva “Vigna della Rovere” de La Mesma superano i 50 anni di età e tutte le lavorazioni in vigna rispettano i metodi biologici, ulteriore testimonianza di come il rispetto del territorio e del Cortese siano una condizione di lavoro imprescindibile per questa cantina. La raccolta dei grappoli avviene esclusivamente a mano, dopo il trasporto in cantina si attende l’avvio della fermentazione all’interno di vasche di cemento. Concludono il ciclo produttivo una maturazione per 6 mesi in acciaio ed un affinamento in bottiglia di almeno altri 6 mesi.

Il “Vigna della Rovere Verde” Gavi Riserva de La Mesma si presenta al bicchiere con un corposo ed intenso giallo paglierino dai riflessi dorati. Ananas, pompelmo e gelsomino sono i profumi che immediatamente addolciscono e seducono il naso, corredo poi completato dalla ferma eleganza delle note di idrocarburo. Sapidità e freschezza costruiscono la potenza del sorso, che entra deciso in bocca per poi salutarci con una pulizia e persistenza tipici del Cortese di Gavi. Espressione di un vitigno che istintivamente induce l’abbinamento a piatti di pesce, ma datoil buon corpo può benissimo confrontarsi con pietanze saporite e di notevole struttura.