Spumante Metodo Classico Brut 'Gran Cuveé' La Palazzola

Lo Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée della Palazzola è una bollicina dotata di grande energia e freschezza, perfetto compromesso per chi cerchi al contempo complessità ed una bevuta spensierata. Indubbiamente una delle etichette più rappresentative della cantina umbra guidata da Stefano Grilli, riassuntiva della cifra stilistica della cantina nonché del lavoro svolto da Riccardo Cotarella, enologo che non ha certo bisogno di presentazioni. Un patrimonio vitato piuttosto ampio, che consta di 29 ettari coltivati senza l’utilizzo di erbicidi e di trattamenti del suolo, in modo da preservare la vitalità di suolo e piante, e che permette di poter spaziare tra molteplici tipologie, in una gamma che va dai metodi classici fino ai passiti, passando per bianchi e rossi fermi. I vini, tutti eccellenti, esprimono una cifra stilistica netta e precisa, votata all'eleganza pur preservando l'espressività territoriale.

Lo Spumante Brut Gran Cuvèe è ottenuto da Chardonnay con un piccolo saldo di Pinot Nero, da vigne site nella campagna che circonda Terni. In vigna si seguono i dettami dell'agricoltura biologica, escludendo l'utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi, mentre in cantina, dopo la fermentazione dei vini base, si procede con rifermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise ed affinamento di 23 mesi sui lieviti

Il Brut Gran Cuvèe La Palazzola si presenta nel calice con veste dorata intensa e bollicina fine e persistente. Profilo olfattivo ampio e al contempo disimpegnato, dove si stagliano nitidi richiami ai fiori di campo, alla nocciola, al pane tostato e alla mela matura. All'assaggio il liquido unisce grande bevibilità ad una tattilità cremosa, e sfuma in un finale piuttosto lungo trascinato dall'apporto salino. Passepartout.